В целом, зал ориентирован больше на ценителей чая, на события клуба (концерты, лекции, дегустации), на визитыPдрузейPклуба. При этом он не является закрытым, но рекомендован резерв (впрочем, резерв барных столиков в вечерние часы тоже не будет вреден). В Чайной гостиной представлена вся коллекция клуба — это около 250 различных сортов в широком диапазоне вкусовых особенностей и нюансов выработки, от сортов базового коллекционного качества до чрезвычайно редких и выдающихся. Здесь возможны 2 способа проведения чаепития — «гунфу-чаепитие» (многократное заваривание чая в глиняном чайнике, от 7-8 до 15-17 качественных завариваний в течение одного чаепития, ведущий помогает выбрать чай, начинает чаепитие, рассказывает что делать дальше и передаёт дальнейший процесс в руки гостей) и новый подход, введённый Pпрошлой зимой — «чайный маршрут» (каждый гость выбирает себе отдельный сорт чая и получает его уже заваренным, в стеклянном чайнике, подобном тем, что подаются в бар
И бар и зал для церемоний (без всякого официоза) очень уютные, чувствуешь себя там P- как дома, сразу расслабляешься под приятную музыку. Вообще, это отличное место для первого свидания, как мне кажется...В зале мягкое покрытие и приглушенный свет, ты разуваешься, усаживаешься за низким (с секретом) столиком и сразу чувствуешь, как всеPтреволненияPиPдурацкиеPмысли остались где-то там за порогом...есть только ты и твои спутники.
Для нас чайную церемонию проводила замечательныйPспециалистPУстинья. А чайный маршрут нам выбрал сам Виктор.
За чаем, кстати, Виктор с супругой ездят в экспедиции Pнесколько раз в год. В итоге, накопилась огромная коллекция «высоких» сортов чая из множества регионов Китая и Тайваня. Вода для заваривания чая используется строго из «секретного» подмосковного родника, она уже лет 10-11 как стала основной (и единственной) водой для московских чайных клубов, всерьёз относящихся к вкусу получаемого напитка. Самое удивительное и редкое её качество — универсальность. Т.е. она годна в равной степени и для заваривания светлых чаёв (зелёных, белых, жёлтых, светлых улунов), и для тёмных (красных, тёмных улунов, пуэров и прочих выдержанных).
Кафе небольшое и разделено на две части: бар и зал, где проводятся чайные церемонии по всем правилам. В баре чайная карта включает в себя 42 сорта чая всех шести основных направлений китайского чайного разнообразия (зелёные, белые, жёлтые, улуны, красные, чёрные выдержанные), чай подаётся свежезаваренным в изящных стеклянных чайниках, густой, насыщенный, объёмом 500 мл+. Цена чайника — от 177 руб. за молодой шэн-пуэр до 655 руб. за один из выдающихся улунов коллекции. Основной выбор чая в баре — в районе 400 рублей за чайник. В барной карте представлено 5 различных пуэров.
В «Чайную высоту» мы с нашим фотографом Машей забрели совершенно случайно — шли субботним утром по Покровке, увидели рядом с аркой вывеску книжного магазина и решили заглянуть. Оказалось что на втором этаже вместе с книжным (хорошее соседство) находится чайное кафе-клуб. PИ что характерно, вроде бы место не самое «очевидное», как пишет наш любимый журнал, да и вход со двора, а уже сидит какой-то иностранный дедушка бородатый с «лейкой» и чаёк попивает с таким видом, как будто он всю жизнь тут просидел.PПотом мы узнали, что с мая 2005 года по сентябрь 2007 года этот клуб была известен под названием «Чайный Этаж 108» и находился на Большой Никитской, а с августа 2008 года открылся на уже на Покровке 27, в доме чайного купца Д.П. Боткина в рамках нового проекта «Чайная высота. Дом чая и мороженого». И что основатель клуба Виктор Енин занимается чаем уже почти 10 лет и знает о нем ВСЁ.
Блог о лучших местах для завтрака, укромных уголках старой Москвы, интересных музеях и галереях, уютных кафе, лучших маршрутах для прогулок, правильных кинотеатрах, катании на велосипедах и о москвичах, которые любят свой город. Жить в Москве весело, интересно и недорого — можно. Читайте и убедитесь в этом сами :)
Клуб «Чайная высота. Дом чая и мороженого» | COZY MOSCOW
Комментариев нет:
Отправить комментарий